Рецепты, гайды и всё о деликатесах
Как выбирать, хранить и подавать наши деликатесы — от команды, которая их делает.
РецептПицца с пастрами: кладём после духовки, а не до
Главная ошибка — отправить пастрами запекаться вместе с пиццей. Разбираем, почему так нельзя, и собираем три версии на готовой основе.
Читать →
РецептКарбонара с говяжьим беконом: халяльная версия классики
Настоящая карбонара невозможна без свинины — но только если считать гуанчале обязательным. Разбираем, что меняется с говяжьим беконом и как не свернуть соус.
Читать →
РецептЦезарь с беконом: как не превратить салат в тяжёлое блюдо
Бекон в цезаре легко перевешивает всё остальное. Разбираем пропорции, момент добавления и чем говяжий бекон отличается в салате от свиного.
Читать →
РецептМясная тарелка к празднику: сколько брать и как разложить
Расчёт на гостей, порядок раскладки, что поставить рядом и когда собирать, чтобы нарезка не заветрилась к приходу.
Читать →
РецептКанапе с паштетом за пятнадцать минут
Самая быстрая закуска из готового продукта: хлеб, паштет и что-то кислое сверху. Три варианта подачи и приёмы, чтобы выглядело как из ресторана.
Читать →
РецептБургер с говяжьим беконом: как собрать, чтобы не развалился
Порядок слоёв решает всё: где место бекону, почему соус не идёт на нижнюю половину и как довести котлету до сочности без гриля.
Читать →
ГайдЧем заменить свиной бекон: говядина, конина, индейка
Три альтернативы для тех, кто не ест свинину. Чем они отличаются по жирности, вкусу и поведению на сковороде — и что брать под какое блюдо.
Читать →
ГайдБекон халяль: что это значит на самом деле
Бекон без свинины звучит как противоречие. Объясняем, почему это не так, что проверяют при сертификации и чем халяльный бекон отличается на вкус.
Читать →
ГайдСоусы к мясным деликатесам: горчица и клюква
Почему копчёному мясу нужен именно сладкий или кислый соус, чем сладкая горчица отличается от дижонской и что с ними делать кроме мясной доски.
Читать →
ГайдСколько мяса на человека: расчёт стола на 6, 10 и 20 гостей
Понятные нормы для мясной нарезки, поправки на состав стола и готовые раскладки под три размера компании — чтобы не остаться с горой остатков.
Читать →
О продуктеЧто такое пастрами и с чем его едят
Откуда взялся деликатес, чем отличается от буженины и ростбифа, почему наше пастрами режут тонко и что с ним делать дома.
Читать →
О продуктеПастрами из конины: местное мясо в премиальном формате
Самый казахстанский продукт в линейке. Чем конина отличается от говядины по вкусу и составу, почему она такая тёмная и с чем её подавать.
Читать →
РецептСэндвич с пастрами как в Нью-Йорке
Рецепт сэндвича, который сделал пастрами знаменитым. Какой хлеб, сколько мяса, что вместо квашеной капусты и как собрать, чтобы не развалился.
Читать →
ГайдПастрами и бастурма: два способа, одна говядина
Похожие названия, общий предок и совершенно разные продукты. Разбираем по технологии, вкусу и способу подачи.
Читать →
РецептЗавтрак с говяжьим беконом: PRIME или Standard
Чем отличаются два наших бекона, какой брать для жарки, а какой — для подачи, и как пожарить его так, чтобы он не превратился в подошву.
Читать →
ГайдКак хранить мясные деликатесы
Сколько живёт вскрытая упаковка, где именно в холодильнике место пастрами, что можно замораживать и как понять, что продукт испортился.
Читать →
О продуктеХаляль на этикетке: что за этим стоит
Что именно проверяют при сертификации, чем халяль отличается от «просто без свинины» и почему это вопрос не только религии, но и контроля качества.
Читать →
О продуктеПодарочная корзина деликатесов: что внутри и кому дарить
Чем отличаются наборы ПРАЙМ и СТАНДАРТ, кому какой подойдёт и почему съедобный подарок работает лучше сувенира.
Читать →